マイステイズってホテルチェーンをご存知でしょうか？テレ東「カンブリア宮殿」2/15回は、株式会社マイステイズ・ホテル・マネジメントの会長である山本俊祐さんが取り上げられていて、たまたまそれを見ていたらまさに事例2のような改革手腕で、この人凄いなと思ったので書き残しておきます。
山本さんの仕事は、ホテルの経営再建。潰れたホテルを立て直すのは想像もつかないほど大変な仕事だと思いますが、それを冷静沈着にこなしているように見えました。
あるホテルの周辺を徹底的に調査したら、付近にはスイーツを提供するような店がなく、近隣住民の憩いの場がないことがわかりました。そこで、パティシエを雇って本格的なケーキなどのスイーツを提供するカフェを作りました。ホテルマイステイズ蘇我の1階にある「SONIA COFFEE&CAKE」です。
またあるホテルでは、まるでグランピングに行ったかのような体験ができる飲食店を作りました。キャンプに行くのは無理、グランピングに行くのもちょっと・・という人は結構いると思うので、そういった顧客にハマりそうだし、私も行ってみたいと思いました。ホテルマイステイズプレミア札幌パークの1階にある、「Farm to Table TERRA by snow peak URBAN OUTDOOR」です。
また、マイステイズ・ホテル・マネジメントは「かんぽの宿」を買収し、「⻲の井ホテル」にリブランドしています。亀の井ホテル阿蘇では、プロジェクションマッピングなど、顧客を引き付ける様々な体験イベントを行っており、顧客ロイヤリティを高めるのに有効だなと思いました。
また、社内では2023年10月19日に「フードロス軽減に向けた食開発」というテーマのコンクールを実施したそうです。この狙いは２つあって、料理人のモチベーションを向上させること（ひいては各ホテルの調理現場を活性化すること）、横のつながりが希薄になりがちな料理人同士の交流を図ることです。まるで事例1の問題を見ているようでした。
山本さんは若い頃から海外旅行に行っては、さまざまなホテルに泊まって、魅力的なホテルについての知見を蓄積してきており、今まさに自分がやりたかった仕事ができていると語っていて、とても充実しているように見えました。私も、そんな仕事を見つけたいと思った次第です。
コメント